Poľnohospodárske družstvo (PD) Ďumbier v Brezne má dlhú tradíciu. Od jeho založenia v roku 1976 až po súčasnosť hospodári v siedmich katastroch, prevažne v Brezne a v Mýte pod Ďumbierom. Intenzívne sa venuje rastlinnej a živočíšnej prvovýrobe. Z rastlinnej ide predovšetkým o produkciu pšenice na potravinárske i kŕmne účely, kŕmneho jačmeňa, sladovníckeho jačmeňa na výrobu piva, repky olejnej na spracovanie olejov, či kukurice na produkciu siláže pre dojnice a mladý dobytok. Okrem toho spracúva kultúrne ďateliny, lucerny a trávy pestované na ornej pôde, z ktorých taktiež vyrába objemové krmivá pre zvieratá.
„Trvalo trávnaté porasty využívame predovšetkým na produkciu sena. Ťažšie dostupné parcely spásajú ovce a mladý dobytok. Z pohľadu ekonomiky je výroba mlieka formou pasenia dojníc neefektívna. Preto ide tento spôsob obhospodarovania do úzadia,“ vysvetľuje Ing. Peter Lukáč, riaditeľ PD Ďumbier. Na úseku živočíšnej výroby sa podnik od svojho vzniku zameriaval na chov oviec a hovädzieho dobytka. „Dlho fungovala aj ošipáreň, ale pred takmer dvadsiatimi rokmi bola kvôli neefektívnosti výroby zrušená,“ pokračoval.
Fungujúca mliekareň
V roku 2017 nastal pre PD veľký zlom. Keďže z pohľadu tržieb bola produkcia surového kravského mlieka prioritou, manažment sa začal zamýšľať nad vybudovaním mliekarne priamo na farme. „K tejto myšlienke nám dopomohlo využitie fondov Európskej únie na podporu vzniku spracovateľských prevádzok na Slovensku,“ vrátil sa do nedávnej minulosti P. Lukáč. A tak v novembri spomínaného roka bola do prevádzky uvedená mliekareň, ktorá začala dodávať na pulty regionálnych obchodov predovšetkým čerstvé plnotučné mlieko, maslo, tvaroh a jogurtové nápoje. O dva roky na to bola rozšírená o syráreň, výrobu jogurtov a zvýšila sa kapacita výroby.
„Základnou myšlienkou nebolo len spracovanie mlieka a ekonomický výnos. Išlo aj o snahu zabezpečiť regionálnu sebestačnosť v oblasti mliečnych výrobkov a taktiež ponúknuť miestnym obyvateľom skutočne čerstvé a zdravé produkty bez chemických konzervantov a rôznych farbív. Tie síce zabezpečia dlhšiu trvácnosť, ale s absenciou potrebnej kvality,“ vysvetlil.
Breznianska mliekareň sa pýši tiež jedinečnou dopravou mlieka od dojníc v dojárni priamo do prevádzky. „Je to naše špecifikum a sme jedna z mála mliekarní na Slovensku, ktorá potrubím dopravuje mlieko na ďalšie spracovanie. Má to obrovské výhody. Vďaka tomu sme schopní zabezpečiť minimálnu kontamináciu mlieka. Taktiež dokážeme pri zvoze cisternami do veľkých mliekarní zamedziť miešaniu mlieka z viacerých prevádzok. Z dlhodobého hľadiska vieme presne odsledovať cestu našich výrobkov od nadojenia až po predaj,“ vyzdvihuje ďalšie pozitíva riaditeľ. Breznianska mliekareň sa navyše snaží využívať tradičné metódy spracovania, ktoré sú síce z pohľadu produktivity práce viac náročné, ale výsledkom sú chutnejšie a zdravšie potraviny.
Výrobky dostupné aj u nás
Vedeniu Železiarní Podbrezová a.s. dlhodobo záleží na zdraví svojich zamestnancov. Aj preto spoločnosť ŽP Gastroservis, s.r.o. už dlhodobo spolupracuje práve s Breznianskou mliekarňou. Tá dodáva suroviny na výrobu väčšiny mliečnych jedál pre podnikové stravovanie. Zamestnanci tak majú istotu, že konzumujú čerstvé a zdravé produkty priamo od lokálneho dodávateľa. V rámci dostupnosti takýchto potravín pripravilo vedenie železiarní v spolupráci so ŽP Gastroservis, s.r.o. novinku, ktorú určite ocení nejeden zamestnanec.
„Od minulého týždňa si môžu pracovníci železiarní nakúpiť čerstvé mlieko a mliečne výrobky v mobilnom stánku pri vstupoch do jednotlivých závodov. Prvý týždeň bol mobilný stánok pristavený pri novom závode, v tom ďalšom zasa pri starom. Produkty ponúkame cenovo dostupnejšie v porovnaní s jednotlivými obchodmi Horehronia. Predávame mlieko, zakysanku, tvaroh, maslo, jogurty, jogurtové mlieka, parenice či nite,“ poodhalil ponuku produktov P. Lukáč. Podľa jeho slov ide o pilotný projekt. Takýmto spôsobom sa mliečne potraviny dostávajú k širokému spektru ľudí. Výrobky z PD Ďumbier vyhľadávajú aj rôzne školské zariadenia z celého okolia.
Tradícia v modernom šate
Hoci slovenskí poľnohospodári to nemajú v súčasnosti jednoduché, Breznianska mliekareň si našla a stále nachádza cestu na pulty našich obchodov. V údolí pod hrebeňom Nízkych Tatier produkuje pravé slovenské produkty, ktoré svojím zložením, kvalitou a obsahom prospešných látok patria k najlepším nielen na Horehroní, ale na celom Slovensku.
Každý stroj potrebuje palivo na to, aby mohol fungovať. To isté platí aj o ľudskom organizme. Aj naše telo potrebuje kvalitné palivo na to, aby zvládalo bežný chod, ale i náročné situácie. Zdravé účinky mlieka poznajú všetci a už od narodenia je súčasťou našej stravy. Mlieko z mliekarne PD Ďumbier je nositeľom kvality. Spoločnosť produkuje surovinu, na akú boli zvyknutí naši predkovia, avšak v štandardoch novej doby. Breznianska mliekareň ponúka kvalitné čerstvé potraviny v modernom šate. A v týchto dňoch sú dostupnejšie aj pre zamestnancov našej spoločnosti.
